Hướng dẫn mẹo hay giữ vitamin trong quá trình chế biến rau xanh

Hay thì like nhé

Rau xanh là một trong những thực phẩm chứa rất nhiều vitamin. Cơ thể chúng ta mỗi ngày cần được bổ sung hàm lượng lớn vitamin cần thiết. Tuy nhiên do sơ suất trong khâu chế biến dẫn đến việc bị mất vitamin của rau xanh. Sau đây, bài viết sẽ hướng dẫn mẹo hay giữ vitamin trong quá trình chế biến rau xanh. Cùng tìm hiểu bạn nhé.

Mẹo chọn rau xanh giàu vitamin

Lựa chọn rau xanh nhiều vitamin là một trong những việc quan trọng. Các chị em nên chọn loại rau xanh, không có mùi, không dập nát và có được đóng gói đảm bảo rau an toàn.

Khi chế biến món ăn bạn nên lưu ý một số điểm sau:

-Đối với rau bắp cải

Bạn nên chọn những bắp chắc tay, cuống xanh và nhỏ, lá bên ngoài cuộn chắc và bóng. Đây là mẹo chọn bắp cải loại ngon mà bạn nên tham khảo nhé. Không cần phải chọn bắp quá to đâu nhé.

-Đối với dưa chuột

Bạn nên chọn những trái thuông dai, nổi nhiều gai có mày xanh trắng và còn nguyên cuống.

-Đối với rau xà lách

Bạn nên chọn loại rau có màu xanh nõn, mượt, còn nhiều nhựa, lá dảy, cuống to. Lá càng dày thì rau ăn càng giòn bạn nhé.

-Đối với rau muống

Bạn nên chọn mớ rau có nhựa (điểm này chính tỏ rau mới cắt, tươi ngon), mớ rau phẳng, tươi mơn mởn.

-Đối với rau cần

Để chọn mớ rau cần tươi ngon, bạn cần chọn mớ rau có ít rễ, lá có màu xanh tươi, cuống dày.

Hướng dẫn cách bảo quản rau tươi ngon

- Khi mới mua về bạn để cần để nơi thoáng mát, khô ráo

- Với những rau chưa sử dụng hết bạn nên cho vào túi nilon và cất trong tủ lạnh. Tuy nhiên bạn chỉ nên để từ 1 – 2 ngày để bảo toàn hàm lượng vitamin bạn nhé.

- Nếu có thời gian, bạn có thể trồng cây và thưởng thức. Cách này rất hay đấy nhé.

- Khi rửa rau bạn cần rửa từng cọng để loại bỏ vi khuẩn hoặc hóa chất độc hại dính trên rau.

Mách bạn cách giữ vitamin rau xanh trong chế biến

Món luộc

- Khi luộc rau bạn nên đổ nước ngập rau rồi cho thêm chút muối và đậy nắp. Việc cho muối sẽ khiến rau được xanh hơn.

- Khi rau đã chín bạn vớt ra và cho vào bát nước đá. Cách này giúp rau được giòn và ngon hơn đó.

Món xào

Khi xào bạn nên để lửa to và đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Bạn không nên để nhỏ lửa sẽ khiến rau bị nát và mất đi chất dinh dưỡng có trong rau.

Trên đây là một số mẹo hay giữ vitamin trong quá trình chế biến rau xanh. Hãy tham khảo và áp dụng cho gia đình mình bạn nhé. Chúc bạn thành công và đừng quên đồng hành cùng chúng tôi nhé.