Vitamin là một trong những chất dinh dưỡng cần thiết cho sức
khỏe con người. Tuy nhiên, trong lúc chế biến món ăn bạn rất có thể mắc phải
sai lầm nào đó và khiến cho món ăn không giữ được hàm lượng vitamin như ban đầu.
Làm thế nào để khắc phục điều đó? Sau đây, bài viết sẽ mách bạn cách hạn chế việc
mất đi các vitamin thiết yếu trong quá trình nấu ăn. Cùng tìm hiểu bạn nhé.
Ngâm rau củ trong khoảng thời gian nhất định
Đa phần các loại rau củ được trồng ở dưới đất, do đó sẽ rất
bẩn. Vì thế khi chế biến món ăn cho gia đình các bà nội trợ thường rửa sạch sẽ
và ngâm lại với nước. Tuy nhiên, sai lầm chính là ngâm rau củ quá lâu. Việc làm
này khiến cho các vitamin trong củ bị mất đi. Khoảng thời gian phù hợp để bạn
ngâm đó là 10 phút. Hãy vớt rau ra rổ đúng lúc bạn nhé.
Một số loại rau củ trái cây không nên bỏ vỏ
Trên thực tế có một số loại như táo, cà chua, cà rốt, nho,
dưa chuột lại chứa nhiều vitamin ở vỏ hơn bên trong ruột. Vì thế, bạn nên hạn
chế bỏ vỏ những loại này để bảo toàn hàm lượng vitamin cần thiết nhé.
Chú ý đến thời gian nấu ăn
Khi thực phẩm vừa chín tới, bạn nên tắt bếp để bảo toàn hàm
lượng vitamin cần thiết. Bạn nên sử dụng nhiều loại rau ăn sống, vì như bạn đã
biết có một số loại rau khi chế biến sẽ bị mất đi chất dinh dưỡng như vitamin
B, C. Chỉ còn lại một sốt vitamin như D, A là khó tan hơn trong nước.
Hãy hấp rau và cùng gia đình thưởng thức
Hấp rau là hình thức giữ được nhiều vitamin nhất. Không chỉ
rau mà tất cả các thực phẩm khác bạn cũng nên hấp để đảm bảo món ăn được tươi
ngon nhất và giữ được hàm lượng vitamin cần thiết.
Sử dụng nước luộc, nấu rau củ
Do một số loại rau củ bị mất đi vitamin trong quá trình chế
biến và nấu nướng. Do đó, bạn hãy sử dụng nước luộc hoặc ăn canh nấu để bổ sung
lại lượng vitamin vừa bị mất đi nhé.
Trên đây là một số mẹo hạn chế việc mất đi của các vitamin thiết yếu. Hãy tham khảo và chế biến đúng cách cho gia đình mình bạn nhé. Chúc bạn thành công và đừng quên đồng hành cùng chúng tôi nhé.
EmoticonEmoticon